زعفران و سقط جنین

زعفران کیلویی ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان شد

یکشنبه, تیر ۱۸م, ۱۳۹۱ | خبر | دیدگاه‌ها خاموش

بر چسب های مرتبط :
کشاورزی ارگانیک سالومه سیدنیا کشاورزی نوین زعفران و سقط جنین تومان آغا کشاورزی قیمت خودرو سالاد سزار کشاورزی پایدار زعفران ایران سالاد ماکارونی قیمت روز دلار قیمت گوشی گذشته ساده زعفران گذشته کامل کشاورزی ساری سالاد الویه گذشته ها گذشته طمانینه کشاورزی در ایران تومان تومان ویکی قیمت سکه گذشته زعفرانیه تومان به دلار سال نهنگ قیمت دلار زعفران بهرامن گذشته استمراری در انگلیسی قیمت طلا سالار عقیلی کشاورزی بانک گذشته افعال انگلیسی زعفران سیاه تومان جیری قیمت لپ تاپ سالی تاک زعفران سحرخیز گذشته کامل استمراری تومان العبد

زعفران کیلویی ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان شد

رئیس شورای ملی زعفران ایران اعلام کرد: قیمت هر کیلوگرم زعفران در بازار از یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان سال گذشته به حدود ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان در حال حاضر افزایش یافته است.

غلامحسین شفیعی درگفتگو با مهر درخصوص قیمت زعفران در بازار اظهار داشت: با توجه به روند افزایشی قیمت تمام شده این محصول، نرخ زعفران در بازار تصاعدی است.

وی خاطرنشان کرد: درحقیقت قیمت زعفران هم اکنون متناسب با روند صعودی نرخ تورم افزایش یافته است به طوری‌که اگر در سال گذشته هرکیلوگرم زعفران با قیمتی درحدود یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان به فروش می رسید، درحال حاضر هرکیلوگرم زعفران با قیمتی درحدود ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

شفیعی با بیان اینکه علاوه بر زعفران کلیه محصولات کشاورزی نسبت به سال گذشته افزایش قیمت داشتند، از افزایش صددرصدی قیمت گیلاس نسبت به سال گذشته خبر داد.

وی درخصوص صادرات محصولات کشاورزی به ویژه زعفران به کشورهای دیگرعنوان کرد: با توجه به اینکه کشورهای دیگر مجموعه سیاسته‌ای اقتصادیشان منطقی است، دارای نرخ تورم پائین و نرخ سود بانکی کم یا ثابت هستند به طوری‌که هیچگاه دررابطه با قیمت تمام شده محصولاتشان دچار نوسانات شدید نمی شوند و این مسئله رقابت را در بازارهای جهانی برای ما دشوار می کند.

به گفته، شفیعی میزان مبادلات تجاری ایران با کشورهای عراق و افغانستان بیش از ۲.۵ میلیارد دلار و با کشور امارات در حدود ۵ میلیارد دلار است.

عضو هیئت نمایندگان اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به اینکه ایران با بیش از یکصد کشور جهان مبادلات تجاری دارد، گفت: انواع کالاها اعم از محصولات کشاورزی، صنعتی، مشتقات نفتی، فرش و صنایع دستی به کشورهای جهان صادر می شود.


Tags: , , , , ,

زعفران، کم‌کننده اشتها

پنجشنبه, خرداد ۴م, ۱۳۹۱ | تغذیه | دیدگاه‌ها خاموش

بر چسب های مرتبط :
خشکبار تواضع مصرف الراجحی بیانیه ماموریت کردن زن مصرف سوریة المرکزی خشکی چشم بیانیه های موسوی کردی بیانیه حقوق بشر زعفران زعفران بهرامن مصرف ابوظبی الاسلامی زعفران و سقط جنین زعفران سحرخیز خشکی دهان کردستان العراق مصرف لیبیا المرکزی بیان کردن دختر کردستان ما بسیاریم زعفران قیمت خشکبار زعفران قائنات مصرف قطر الاسلامی خشکی لب کردن مصرف الریان کردن از پشت خشکی پوست خشکی واژن مصرف الانماء بیان سلیس بیان مسئله بیانسه زعفران سحرخیز قیمت

زعفران، کم‌کننده اشتها

هادی گلزاری مکمل” در گفت‌وگو با (ایسنا)، منطقه همدان، افزود: گیاه زعفران، گیاهی از خانواده زنبقیان است که از زمان قدیم بین ملل مختلف شناخته شده بوده و مصارف خوراکی و دارویی داشته است. گل‌های زیبا و بنفش آن در فصل پاییز،‌ صبح‌ها پیش از طلوع به وسیله دست، برداشت و سپس کلاله قرمز رنگ آن جدا شده و خشک می‌شود.

وی تصریح کرد: امروزه ایران بزرگترین کشور تولیدکننده زعفران در دنیاست که بیشتر آن در خراسان کشت می‌شود.گلزاری مکمل با بیان این‌که زعفران از نظر طب سنتی دارای طبیعتی گرم و خشک است،‌ عنوان کرد: زعفران دارای خواصی مانند مفرح قوا، مقوی حواس، قابض، باز کننده گرفتگی‌های(سده)، دماغ(سر)، جگر(کبد) و کم کننده اشتها و مقوی معده است.همچنین در صورتی که زعفران با عسل مصرف شود دافع سنگ کلیه خواهد بود. زعفران را می‌توان به روش‌های مختلفی از جمله استشمام برای رفع سردرد شدید و بیخوابی مصرف کرد.وی در بیان اهمیت مصرف زعفران، خاطرنشان کرد: “حاجی محمدعلی باروچی” به عنوان آشپز شاه اسماعیل در سال ۹۲۷ هجری در کتاب طباخی خود، دستور تهیه بسیاری از غذاها و حلواهای کهن ایرانی را شرح داده که در بسیاری از آنها نیز زعفران به کار رفته است.


Tags: , , , , ,

وزارت بهداشت هشدار داد:‌ تولید بستنی‌های سنتی با زعفران تقلبی

یکشنبه, اردیبهشت ۳۱م, ۱۳۹۱ | تغذیه | دیدگاه‌ها خاموش

بر چسب های مرتبط :
طعم مر فی الفم بیان سلیس کنترل ذهن تقلبی بودن منشور کوروش تقلبی منشور کوروش کنترل ترافیک بیان مسئله استفاده از بیان کنترل کیفیت هوا کنترل کیفیت تقلبی بودن سکه های پارسیان استفاده از در آیفون طعمه طعم گس خورشید استفاده از اندروید مارکت طعم گیلاس کنترل خشم کنترل پروژه طعمیة مصریة تقلبی در تراوین بیانیه حقوق بشر استفاده از در اندروید بیانسه تقلبی ۹۶۹۶ تقلبی بودن موبایل استفاده از فیس بوک استفاده از کاندوم تقلبی قهوه تلخ طعمیة طعم گیلاس دانلود بیانیه های موسوی کنترل نامحسوس بیانیه ماموریت

وزارت بهداشت هشدار داد:‌ تولید بستنی‌های سنتی با زعفران تقلبی

اکرم فراهانی در گفت و گو با (ایسنا) ، با بیان اینکه کنترل بخشی از اسانس‌هایی که به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی و دارویی استفاده می‌شود بر عهده وزارت بهداشت و کنترل بخشی دیگر بر عهده معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور است، اظهار کرد: میزان تقلب در طعم دهنده‌ها و رنگ‌ها بالاست، زیرا مردم قادر به تشخیص آن نیستند.

وی اضافه کرد: به عنوان مثال با توجه به گرانی زعفران، هم رنگ و هم طعم زعفران می‌تواند مورد تقلب قرار بگیرد. برخی تولید کنندگان از رنگ‌های مجاز خوراکی استفاده می‌کنند که کیفیت زعفران طبیعی را ندارد.فراهانی با بیان اینکه علاوه بر زعفران‌های بسته بندی شده در بازار، از زعفران‌های تقلبی و سایر طعم دهنده‌ها در تولید بستنی‌ها استفاده می‌کنند، گفت: طبیعتا انتظار داریم بستنی‌های میوه‌ای حاوی طعم طبیعی میوه‌ها باشند، تا مردم هم در حین استفاده کمتر آسیب ببینند.

وی افزود:‌ البته کارخانه‌هایی که تحت نظر وزارت بهداشت هستند، کنترل می‌شوند. این تقلب‌ها بیشتر در محصولات فله‌ای نظیر بستنی‌های سنتی مشاهده می‌شود.فراهانی با اشاره به اینکه حتی ممکن است کافی شاپ‌هایی که خودشان بستنی تولید می‌کنند از طعم دهنده‌ها و اسانس‌های مصنوعی و تقلبی استفاده کنند،‌ گفت: لازم است نظارت بیشتری بر این مراکز صورت پذیرد.کارشناس مسئول واحد اسانس آزمایشگاه مرجع کنترل غذا و دارو با بیان اینکه کنترل PMS برای فرآورده‌هایی نظیر بستنی در فصل تابستان شدت می‌یابد، عنوان کرد: در سال گذشته در حدود ۳ درصد از بستنی‌ها، آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌هایی که در بازار به صورت فله‌ای و «باز» عرضه می‌شدند، از طعم دهنده‌های تقلبی استفاده شده بود.

فراهانی بر انجام تست‌های حرفه‌ای سریع (Rapid tests) برای کنترل این محصولات تاکید کرد و گفت: توصیه می‌کنیم مردم از مواد غذایی بسته بندی شده استفاده کنند.وی با بیان اینکه مردم در حالت عادی قادر به تشخیص تقلبی بودن طعم دهنده‌های مورد استفاده در محصولات غذایی نیستند، گفت: مگر آن که تغییر رنگ محسوس بوده و طعم و بوی زننده‌ای از آن محصول به مشام برسد.به گفته کارشناس مسئول واحد اسانس آزمایشگاه مرجع کنترل غذا و دارو اسانس‌های تقلبی می‌توانند عوارض کبدی، حساسیت‌های پوستی و ناراحتی‌های گلو را برای مصرف کننده به دنبال داشته باشند.


Tags: , , , , ,

زعفران ۳۰ خاصیت تقویت سلامتی دارد

دوشنبه, فروردین ۱۴م, ۱۳۹۱ | تغذیه | دیدگاه‌ها خاموش

بر چسب های مرتبط :
خون در مدفوع غذا گناباد خون دماغ افزودن بر افزودنی های بتن زعفران قائنات خونریزی در دوران بارداری افزودن به درمان افسردگی گنابادی زعفرانیه افزودن (برق) غذاهای ایرانی غذا با گوشت چرخ کرده زعفران فشار خون درمان یبوست غذای رژیمی آزاد گناباد افزودنی های غذایی خون آشام افزوده شدن گنابادی خونه مادربزرگه غذاهای رژیمی گناباد نیوز غذاء الحامل زعفران سحرخیز غذای فوری خون درمان سرماخوردگی درمان انزال زودرس زعفران و سقط جنین درمان جوش صورت درمان زود انزالی زعفران بهرامن زعفران خون در ادرار درمان سرفه گناباد دانشگاه آزاد افزودن زیرنویس به فیلم گناباد ۲۰

زعفران ۳۰ خاصیت تقویت سلامتی دارد

زعفران از نظر طب قدیم ایران دارای طبع گرم است‌ که مهمترین خاصیت آن که از گذشته مورد استفاده قرار می گرفته، درمان افسردگی است‌.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت ، مدیر غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی گناباد گفت: زعفران نه تنها عوارض رنگ‌دهنده‌های مصنوعی همچون حساسیت‌زایی را ندارد، بلکه حاوی ویتامین‌های B1 ، B2 ، B6 ، ویتامین C و دیگر مواد مغذی مورد‌نیاز بدن است.

دکتر نوید عطار با بیان اینکه بر اساس تحقیقات صورت گرفته، زعفران مانع گسترش سرطان سینه می شود، افزود: زعفران به دلیل داشتن آنتی اکسیدان به عنوان توان بخش قلب(کاردیوتونیک) و پیشگیری‌کننده از بیماری‌های قلبی و سرطان نیز مطرح است.

وی، مصرف چای زعفران را موجب بهبود هضم غذا دانست و افزود: زعفران، علاوه بر اثر مسکن درد و تحریک اعصاب وسرخوشی، با تأثیر بر خون سازی، به بهبودگردش خون کمک می‌کند.

مدیر غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی گناباد، کاهش خونریزی‌های بعد از زایمان، تقویت قوای جنسی، پاکسازی کبد، رفع سرفه، پاکسازی کلیه و مثانه و تقویت حافظه و یادگیری را از خواص دیگر زعفران برشمرد و افزود: همچنین زعفران درکاهش فشار و چربی خون، درمان برونشیت، رفع نفخ معده، درمان آسم و کاهش درد دندان موثر بوده و آرام بخش و خواب آور، روشن‌کننده پوست صورت و دارای اثرات ضد‌تشنجی است‌.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

زعفران

یکشنبه, اسفند ۱۴م, ۱۳۹۰ | تغذیه | دیدگاه‌ها خاموش

بر چسب های مرتبط :
گیاه حسن یوسف گیاهان دارویی زعفران و سقط جنین نیزه ماهی نیزار قبانی زعفران ایران زعفرانیه نامه سردار علایی هایدی راسخ نواحی نامجو الکی زعفران نامزدهای اسکار ۲۰۱۲ نیزورال نامهای ایرانی های السنة هایده گیاهخواری نیزک ۲۰۱۲ گیاهان آپارتمانی نیزک زعفران قیمت زعفران سحرخیز نامه نوری زاد زعفران گلخانه ای نامجو هایدی های کورة گیاه بامبو نامه عاشقانه های کولیتی نیزک جوی$ گیاه درمانی هایپر استار گیاهان دارویی ایران نیزک$

زعفران

تاریخچه کوتاه۱

گیاه زعفران (Crocus sativus) برخلاف دیگر رستنیها، در پاییز به گل می نشیند. از زمانی که گلهای زیبای زعفران خودروی، در دامنه الوند (=اروند) و کوه های زاگرس در سرزمین باستانی ماد-در منابع اسلامی: جبال، جبل، قوهستان، کوهستان و کهستان-توجه بومیان را به خود جلب کرده، زمینه شناخت گیاه و خواص رنگی، عطری و خوراکی کلاله آن فراهم آمده و انگیزه کشت و پرورش آن ایجاد شده است. بحث و بررسی درباره نام اولیه زعفران، منشاء گیاه، نخستین مواضع کاشت، کهن ترین کاربردها و قدیم ترین مصرف کنندگان زعفران بسی دشوار و بغرنج است، چون منابع ایرانی عصر مادها و دوره هخامنشیان در حمله اسکندر و ویرانگری های مستمر پس از آن، از میان رفته و تنها سنگ نگاره ها و کتیبه هایی بر جای مانده است. با این همه، می توان براساس مضامین همین سنگ نگاره ها و موضوعات مندرج در آثار ارزشمند نویسندگان یونان و روم باستان درباره ایران و نیز معدود منابع پهلوی موجود از عهد ساسانیان، و مخصوصاً متون کهن دوران اسلامی و دیگر شواهد و مستندات، به بحث و پژوهش درباره پیشینه زعفران، منشا، نخستین نواحی کاشت، و مصارف آن در ادوار باستان و بعد از اسلام پرداخت.
قدیم ترین اسناد مکتوب بشری موجود، عبارت از هزاران لوح نوشته سومریان به خط میخی است که کشف آنها در بین النهرین (نام یونانی آن. Mesopotamia، عراق کنونی) از سال ۱۸۴۸/م آغاز شد. در این الواح نام برخی از گیاهان ثبت شده است. به نوشته گلین دانیل«هنوز تعداد کمی از لغات سومری مثل cane(نیشکر)…وsaffron(زعفران) در زبان انگلیسی به کار می رود»(۲)جرج سارتن طی بحثی کلی درباره رستنی هایی که سومریان می شناخته ونام ۲۵۰ گیاه را در الواح خود آورده اند، می گوید: «بعضی از نام ها، که ما امروز به کار می بریم از نام های سومری اشتقاق یافته است، ولی معلوم نیست که مقصود ما و مردم سومر و آشور، ازاین نام های مشابه، گیاه واحدی بوده باشد.ما، در اینجا نام چند گیاه را نقل می کنیم (و اصطلاح میخی را در میان پرانتز می نویسیم): سنا یا کاشی Kasu) cassia )، کاسنی یا شکوریاKurku) chicory )، زیره یا کمونKamunu)cumin )،زعفرانKurkanu)crocus )زوفاzupu)hysoop )…»(۳)سومریان، قومی غیر سامی، از پیشگامان امورفلاحت، صنعت و تجارت بوده که در حدود ۶۰۰۰ سال قبل ، از یک منطقه کوهستانی به بین النهرین رفته و پایه های تمدن و امپراتوری خود را پی ریخته اند.
بعضی باستان شناسان، از جمله لوکاس، مسکن اولیه سومریان را ایران احتمال داده اند. (۴)اگر واقعاً سومریان گیاه زعفران را می شناخته و مقصود آنها همین زعفران معروف خوراکی بوده است، آنها باید از نواحی کوهستانی منشأ گیاه زعفران در ایران، یعنی سرزمین ماد، به بین النهرین مهاجرت کرده باشند، شاید سومریان همان بومیان نخستین نواحی کوهستانی دماوند و مازندران بوده اند که به خاطر ابداعات و نوآوریهای شگفت به«دیو»شهرت پیدا کرده و عاقبت مغلوب شهریاران اساطیری ایران، معروف به پیشدادیان، از جمله جمشید گردیده و مجبور به مهاجرت از نواحی کوهستانی به بین النهرین شده اند. تازیخ افسانه ای ایران متضمن داستان های پیشدادیان و دیوان است که در منابع اوستایی پهلوی و متون کهن بعد از اسلام نقل شده و توسط کریستن سن مورد بررسی وتحلیل قرار گرفته است. (۵)در اینگونه منابع، شناخت گیاهان خوشبوی و پرورش آنها از اقدامات شاهان پیشدادی به حساب آمده است. از باب نمونه در نوروزنامه(تألیف سال ۴۹۵ق/۱۱۰۲م)، منسوب به عمر خیام نیشابوری، ضمن شرح چگونگی غلبه جمشید بر دیوان و پیدایی جشن نوروز ایرانیان، آمده است:
…دیوان را مطیع خویش گردانید و بفرمود تا گرمابه ساختند و دیبا[ابریشم]راببافتند و دیبارا پیش از ما«دیو بافت»خواندندی…و مشک و عنبر و کافور و زعفران وعود و دیگرطیبها [عطرها]او به دست آورد، پس در این روز که یاد کردیم جشن ساخت ونوازش نام نهاد…(۶)
اقوام و ملل باستان با محصول زعفران یا نام محلی مصطلح در نواحی رویش و پرورش گیاه آن آشنا بوده اند. این نام ها در زبان های قدیم کم و بیش تلفظی شبیه به لغت سومری Kurk^anu دارد. در آشوری (آسوری):کورکانو/Kurk^anu (o،آرامی: کورکما/k^urkum عبری: کرکم/karkomثبت شده است. (۷)واژه کرکم/karkum یا کرکم/kurkumنام زعفران در زبان پهلوی (فارسی میانه) عصر ساسانیان(حکومت۲۲۶-۶۵۱م)بوده که در متون پهلوی-چون بندهش و بندهش هندی-و فرهنگ های لغت پهلوی آمده است. (۸)ابوریحان بیرونی نام سریانی زعفرانی راکُرکُما (korkoma) و عربی آن را کُرکُم ثبت کرده(۹)، اما در ترجمه فارسی (حدود سال های ۶۰۷ تا۶۳۳ق/۲۱۰تا۱۲۳۶م) نوشته بیرونی این جمله اضافه شده است«کرکم:گویند نباتی است که به زعفران ماند»(۱۰)، که ظاهراً منظور زعفران وحشی یا خودرو است. در منابع کهن لغت عربی و عربی به فارسی کلمه کرکم به معنی زعفران آمده(۱۱)و در برخی مأخذ به معرب بودن این کلمه از فارسی تصریح شده است.(۱۲)
واژه کرکم پهلوی احتمالاً در عصر ساسانیان یا پیش تر از آن به نواحی کاشغر در چین رسیده است، چنانکه محمود کاشغری، لغوی ترکستانی، در سال ۴۶۶ق/۱۰۷۳م، لغات ترکی کاشغری و معادل عربی آن را درفرهنگ خود ثبت کرده و در تعریف این کلمه نوشته است«کرکم: زعفران، و این لغت موافق افتاده است با عربی، زیرا عرب نیز آن را کرکم می نامد».(۱۳)لغت کرکم در این نواحی دوردست قطعاً سابقه طولانی تری داشته و وام گرفته از واژه پهلوی عصر پارت ها یا ساسانی است. بار تولد لوفر در سال ۱۹۱۹م تالیفی عالمانه درباره روابط فرهنگی مدنی ایران و چین منتشر وشرح مبسوط با استناد به منابع کهن درباره زعفران آورده، واز جمله نوشته است:
به احتمال زیاد گیاه زعفران برای کشت از ایران به کشمیر برده شده است…سهم ایرانیان در پراکنش فرهنگ زعفران کاری در سرزمین های گوناگون را می توان به روشنی از نام تبتی زعفران استنباط کرد:
kum-kur،gur-kumوgur-gum که رد آن را می توان به سادگی در کرکم/kurkum یا کرکم/karkam پارسی یافت و نه در کن کما/kunkuma[به معنی زعفران]در سنسکریت. تبتی ها این واژه را به مغولستان بردند…عده ای ریشه این واژه پارسی (وپهلوی آن)، را سامی می دانند، اما به نظر جمعی دیگر ریشه سامی آن محل تردید است.(۱۴)
از سوی دیگر داودانطاکی (وفات حدود ۱۰۰۸ق/۱۵۹۹م، اهل انطاکیه از بلاد عثمانی یا روم شرقی)، در کتاب داروشناسی خود به عربی، نام پارسی زعفران را کرکیماس [karkim^as]ثبت کرده (۱۵)، و عقیلی خراسانی (در سال ۱۸۵ق/۱۷۷۱م) نیز همین واژه فارسی را نام زعفران دانسته است (۱۶). صاحب برهان قاطع (تألیف ۱۰۶۲ق/۱۶۵۲م) واژه فارسی کرکم (karkam) را به معنی زعفران ثبت کرده است(۱۷).
همو و نیز صاحب فرهنگ جهانگیری(تألیف۱۰۲۸ق/۱۶۱۹م) تعریفی از این قرار نقل کرده اند: «کرکمیسه، نام گلی خوشبوی که چند رنگ می شود، بیشتر در کوه الوند باشد».(۱۸)محمد معین با نقل همین تعریف در توضیح کرکمیسه /karkamisa=کرکمیشه /karkamida»نوشته است«با مراجعه به منابع و مأخذ این گیاه شناخته نشد»(۱۹). بی گمان این گیاه همان زعفران خودروی دامنه های زاگرس و الوند-در نواحی همدان، بروجرد، نهاوند و کرمانشاه-بوده که در وجه کرکم بیشه /karkambisa معنا ومفهوم زعفران خودروی را در ماهیت لفظی خود داشته است. واژه کرکمیاس به معنی زعفران نیز گویشی از کرکبیسه است که تغییرات تلفظی آن را می توان به سهولت در وجوه کرکماس /karkam^a، کرکمس /karkama، کرکمیس /karkamis و کرکمیس/کرکمیسه پی گرفت. بر این اساس نام زعفران خوردوی در نواحی زاگرس و الوند، در سرزمین ماد باستان، کرکمیس یا کرکبیس/karkabisa(تحریف یا گوشی از کرکمیس) بوده و به کلاله خوراکی گل، یا در واقع محصول گیاه زعفران، کرکم گفته می شده است. از بحث لغوی به این نتیجه می رسیم که نام مفروض زعفران در زبان مادها و پارسی باستان مصطلح در عهد هخامنشیان کرکم یا کرکمیس و کرکبیس بوده یا اسامی گویشی شبیه به این نام ها داشته، که پس از معرفی زعفران به دیگر اقوام و ملل باستان، مطابق قواعد تلفظ زبانی آنان وجوه تسمیه کم و بیش مشابهی (به شرحی که گذشت) پیدا کرده است.
احتمالاً واژه کرکوس (Crocus در یونانی و کنکوما/kunkuma در سنسکریت به معنی زعفران ریشه در همان واژه مفروض ایرانی عهد مادها و هخامنشیان به معنی زعفران یا زعفران خود روی دارد.
مطابق بسیاری از شواهد و مستندات موجود مبدأ اولیه گیاه زعفران دامنه کوه های الوند و زاگرس در سرزمین ماد باستان-در نواحی همدان، بروجرد، نهاوند، رود اور، کرمانشاه تا نواحی اصفهان و قم-بوده است.
زعفران خودروی بعد از اسلام، تا حدود سده? ق/۱۷م، با نام های محلی یا گویشی کرکبیس، کرکمیس، کرکمیسه وکرکیماس شناخته می شده که در منابع نیز آمده و اکنون با نام گویشی جوقاسم در بعضی از نواحی مزبور چندین موضع و روستا نام زعفران دارد که اسامی برخی از آنها در متون کهن آمده، در حالی که کشت زعفران در این نواحی در حدود ۶۰۰ سال پیش منقرض شده است. علاوه بر این، شواهد ومستندات زیادی موجود است که دلالت بر وجود گیاه زعفران خودروی در عرصه پهناور ماد قدیم دارد که در اینجا به نقل و بررسی اهم آنها می پردازیم:
۱٫ابن فقیه همدانی، در حدود سال ۲۹۰ق/۹۰۳م، به استناد منابع قدیمتر، ضمن شرح اوصاف همدان، زعفران و کرکبیس (=کرکمیس: زعفران خودروی) را از جمله رستنی های جبال (سرزمین ماد باستان)برشمرده، وچکامه هایی از محمد بن بشار و وهب همدانی، با مضامین و تعبیراتی تمجیدآمیز در وصف خاک حاصلخیز و آب کوهستان الوند (اروند) وفراورده های این سرزمین، چون انگبین، شراب و زعفران، نقل کرده است. ضمن وصف منطقه روذراو (رودراور)، از نواحی سرزمین جبال در فاصله بین همدان و نهاوند، به فراوانی گیاه زعفران در این ناحیه اشاره می کند.(۲۰)
۲٫محمدبن محمود طوسی، درسال ۵۵۶ق/۱۱۶۱م، به استناد منابع کهن، کوهستان الوند (جبل اروند) را عظیم ترین کوه سرزمین قهستان (=جبال:کهستان) برشمرده و به رویش طبیعی گیاه زعفران در دامنه های آن اشاره کرده است.(۲۱)
۳٫رشیدالدین فضل الله همدانی، طبیب و دانشمند اهل ناحیه زعفران خیز همدان در سال۷۰۰ق/۱۳۰۰م، شرح نسبتاً مبسوطی درباره کشت و کار عملی زعفران نوشته است که به یقین در شمار قدیمی ترین آثار مکتوب جهانی در این زمینه باید باشد. او شرح کوتاه نیز درباره زعفران خودروی با نام گویشی مصطلح در نواحی همدان، یعنی کرکمیس آورده، اما کاتب تنها نسخه بر جای مانده از نوشته رشیدالدین فضل الله، کلمه کرکمیس را که برای اومهجور و ناشناخته بوده، حذف کرده است. در اینجا عیناً شرح و تعریف رشیدالدین فضل الله درباره زعفران خودروی را با قید نام گویشی آن در داخل کروشه[کرکمیس]نقل می کنیم:
…و[کرکمیس]مانند زعفران در اکثر زمین های ولایت سردسیر پاییزگاه در صحراها شکوفه می کند. بوی و رنگ وبیخ[پیاز=corm]آن همه به زعفران مانند است، لیکن گل[منظور کلاله کرکمیس است]آن نیک زرد نمی باشد، مانند زردی[کلاله]زعفران، وکم وبیش زرد می کند و هیچ فرقی نیست، مگر آنکه گل[کلاله]سرخ در میان آن نمی باشد و به نادر جائی که زمین آن نیکو می باشد، یکی یا دو شاخ سرخ در میان زرده [پرچم های]آن می باشد.واگر آن[کرکمیس]را از آن صحرا برکنند و باز نشانند وعمارت[آباد کردن زمین زراعتی با شخم دادن کود]بکنند گل[=کلاله]سرخ آن با آن پدید آید.(۲۲)
۴٫ابوالفداء، به استناد نوشته حسن بن محمد مهلبی در کتاب العزیزی (تألیف سده۴ق/۱۰م)، از رویش زعفران در نواحی کرمانشاه (قرماسین،از شهرهای جبل) خبر داده است.(۲۳)
۵٫یا قوت حموی در سال۶۲ق/ ۱۲۲۴م و زکریا قزوینی وفات ۶۸۲ق۱۲۸۳م)به رویش طبیعی گیاه زعفران در نواحی بروجرد اشاره کرده اند۲۴، عبدالعلی بیرجندی (وفات۹۳۴ق/۱۵۲۷م) نیز بر همین مطلب تأکید می کند«بروجرد شهری است به قریب همدان…ودر زمین آن زعفران خودروی بود».(۲۵)
۶٫جیهانی(سده۴ق/۱۰م)ضمن وصف شهر نهاوند (از نواحی جبال)می گوید: «نهاوند بر کوهی نهاده است…وبدانجا زعفران است».(۲۶)
۷٫یاقوت حموی در سال۶۲۱ق/۱۲۲۴م، روذاور (رودراور) از نواحی نهاوند را با رودهای روان معرفی کرده که گیاه آن زعفران است؛ (۲۷)
حمدالله مستوفی در سال۷۴ق/۱۳۳۹م )درباره روداور می گوید«آبش از کوه الوند جاری است و زمینش مرتفع تمام باشد و در آنجا زعفران بسیار باشد و بدین سبب آن زمین را زعفرانی خوانند »(۲۸)
۸٫دو قرن پیش، در سال۱۸م/ ۱۲۲۲ق، مأمور فرانسوی به نام آ.دو پره/A.Dupre، درمسیر سفرش از همدان به اصفهان، از طریق کمیجان وکوکه (در۴کیلومتری خمین)، در کوه های دربند (مشرف بر رود شور،در مسیر راه تهران به قم) -ورویش گل آن در فصل پاییز دارند، اما به علت منسوخ شدن نام کرکمیس یا کرکمیسه از آن با عنوان«گل وحشی»و لاله شش پریاد کرده(۳۰)، یا آن را زعفران زراعی معمولی پنداشته اند(۳۱). در حالی که در نواحی مورد بحث کشت زعفران در حدود سده۸ق/۱۳م منقرض شده است. (۳۲)اکنون زعفران خودروی در دامنه های زاگرس در ارتفاع۱۰۰۰ تا۲۵۰۰ موجود است که در نواحی اراک، گلپایگان ودر برخی نواحی با نام جو قاسم شناخته می شود(۳۳)، مناطق رویش آن درقدیم، بسی گسترده تر واز نظر انبوهی، با تراکم بیشتر بوده است. یکی از گیاه شناسان معاصرایران جای رویش زعفران جو قاسم را از کوه های آفتاب روی دالخانی (سنقز)، دامنه های بین همدانو کرمانشاه، ارتفاعات و دامنه های نواحی کرمانشاه، جیران بلاخ و کوه گرو (در ۲۴ کیلومتری شمال غربی شیراز) مشخص کرده است.(۳۴)گیاه جو قاسم شبیه زعفران معمولی (Crocussativusاست، گلپوش (Perianth) آن شامل سه گلبرگ (petal) و سه کاسبرگ (sepal) همشکل و همرنگ گلبرگ است که درون آن سه پرجم(stamen)و اندام مادگی (pistil)قرار دارد. اندام مادگی شامل تخمدان (Ovary) سه خانه متورم و خامه (stile)دراز و باریک منتهی به کلاله (stigma) با سه شاخه قرمز رنگ کوتاه است؛ کلاله سه شاخه جو قاسم کمتر از۰/۵ سانتیمتر و درزعفران معمولی۲تا۳ سانتیمتر طول دارد، و تفاوت عمده زعفران خودروی بازعفران زراعتی در همین است.
مطابق شرحی که گذشت، منشأ گیاهی زعفران دامنه های الوند و زاگرس در سرزمین باستانی ماد بوده که در متون کهن بعد از اسلام از آن با نام جبال یا کوهستان یاد شده است. صاحب حدودالعالم، در سال ۳۷۲ق/۹۸م، محدوده پهناور سرزمین جبال را -حد شمالی کوه دیلمان، جنوبی خوزستان، شرقی برخی از حدود پارس و کرکس کوه و بعضی نواحی خراسان و غربی آن برخی از حدود عراق و بعضی از حدود آذر آبادگان-مشخص کرده است. همو، در وصف«ناحیت جبال و شهرهای وی»می نویسند«ناحیتی است بسیار کشت و برز و آبادان، و جای دبیران و ادیبان، و بسیار نعمت؛ و ازوی کرباس، جامع ابریشم…و زعفران خیزد»(۳۵).
دو شهر باستانی همدان و حلوان، ازکهن ترین شهرها و مراکز تمدنی جهان در سرزمین ماد بوده است که رویشگاه های طبیعی گیاه کرکمیس (زعفران خودروی) را در دامنه کوه های خود داشتند. در کتیبه های تیگلت پیلسر (Tiglath-paileser)شاه آشور، حدود ۱۱۰۰ پیش از میلاد، از همدان با نام آمدنه (Amadana) و در منابع یونانی با نام اکباتان اکباتانا (Ecbatana)آمده و کتسیاس/کتزیاس(Ctsias)مورخ و حکیم یونانی (طبیب دربار هخامنشی ۴۱۵تا۳۹۸پیش از میلاد) که پارسی را نیکو می دانسته در وجه اگبتنه (Agbatana) ثبت کرده است(۳۶). با قیام اربکس (Arbaces) شاه ماد، در عصر اسر حدون (Asarhaddon)شاه آشور (مقتول به سال ۶۸۱ پیش از میلاد) استان های حلوان (در منابع یونانی خالا/xala، نزدیک به سر پل زهاب کنونی) و همدان به تصرف مادها درآمد و سپس دیگر استان های آشور آزاد شد.(۳۷)در این مراکز مدنی با پیشینه بسیار طولانی، با وجود عرصه پهناور رویشگاه گیاه کرکم یا کرکمیس، طبیعی به نظر می رسد که مردمان قومی این نواحی موفق به شناخت این گیاه شده و به کشت و پرورش آن توفیق یافته باشند؛ بنابراین، آشنایی اقوام و ملل باستان با زعفران و نام بومی محلی آن (کرکم یا کرکمیس یا کلمه ای مشابه) از طریق مراوده و آمد و شد به سرزمین ماد و مبادلات آنها با قوم ایرانی ماد آغاز شده است و پس از آنها پارس ها در همسایگی و قرابت قومی با آنان اشاعه دهنده این شناخت بوده اند. مستندات و شواهد تاریخی دلالت بر آن دارد که هخامنشیان (حکومت ۵۳۶-۳۳۱پیش از میلاد)مصرف کننده زعفران بوده و با خواص و خصوصیات خوراکی و غیره خوراکی آن آشنایی هایی داشته اند.
پولی ین/polyene(نویسنده نظامی یونانی، سده ۲م) به استناد منابع عهد اسکندر (حکومت ۳۳۶-۳۲۳ پیش از میلاد)، در رساله حیله ها و فنون جنگی (Stratageremes) برنامه غذایی و ۶۳ نوع مواد خوراکی مصرفی روزانه شاه و دربار هخامنشی، با قید مقدار هر یک،را-که بر روی ستونی مفرغی حک شده بود-ارائه داده است.در این فهرست مقدار زعفران مصرفی روزانه دربار هخامنشیان ۲ مین (هر مین ۴۹۸ گرم) ثبت شده است.(۳۸)یوستی با ارائه فهرستی از انواع خوراکیهای روزانه داریوش از جمله«تافتونها و گرده های لطیف زعفران زده، که از سه جور گندم اعلای مصرف و یونان و سه قسم جو و گندم سیاه تهیه می شده»ذکر کرده است.(۳۹)پلین/pline (طبیعی دان رومی ،۲۳-۷۹م) یادآور می شود که شاهان و مغ ها از مرهم (در واقع کرم زیبایی) عجیب-که از یک گیاه سیلیسی (نوعی جگن) با زعفران و چربی بدن شیر تهیه می شد-برای لطافت وزیبایی (پوست بدن ) به کار می برند.(۴۰)
استفاده از روغن آرایشی زعفران دار، به پیروی از سنت های قدیم، در عصر پارت ها نیز معمول بوده و بانوان خوش پوش پارتی از آن بهره می گرفتند.(۴۱)
تهیه عطر و بخور برای دربار هخامنشیان توسط متخصصان خبره انجام می گرفت. مطابق فهرستی که آتنه /Ithenee(خطیب یونانی سده ۲-۳م) از تعداد خدمه داریوش بدست داده، ۱۴ نفر عطر ساز در دربار او بوده است.(۴۲)برابر برخی مستندات در ایران باستان، برای خوشبو کردن فضای کاخ ها از زعفران، همچون عودکندر، به عنوان بخور استفاده می شده است. بر این اساس، مجمره های آتش یا دو بخوردان، که در سنگ نگاره های داریوش در تخت جمشید موجود است، دلالت بر استفاده از بخور در فضای کاخ های هخامنشی دارد و زعفران محصول ماد از جمله مواد بخور به حساب می آمد و دسترسی به آن برای ایرانیان آسان تر از عود و عنبر یا کندر بود. دو بخور دان جلوی داریوش در سنگ نگاره تخت جمشید را در تصویر سیاه قلم می توان ملاحضه کرد.(۴۳)بعد از اسلام نیز به پیروی از سنت های کهن از زعفران به عنوان بخور استفاده می شده است، چنانچه در تاریخ طبرستان ضمن وصف مجلس بزم پر شکوه حسام الدوله اردشیر شهریار مازندران (حکومت ۴۱۳-۴۳ق/ ۱۰۲۲-۱۰۴۶م) آمده است. «میوه های خشک و تر پیش هر یک بر طبق های نهادندی، و به هر گام در پس قفای حرییفان فراشی با مجمره های زرین عود، عنبر و زعفران سوختند» .(۴۴)
برخی مستندات حکایت از آن دارد که زعفران را بر ای تجارب یا حمل از مناطق زعفران خیز قدیم به دیگرشهرها، درون انبان جای می داده اند(۴۵)(انبان عبارت از کیسه ای از پوست دور سته گوسفند یا بز است که پس از دباغی و عمل آوری برای ذخیره و حمل کالا به کار می رفت). در سنگ نگاره های تخت جمشید هیئت های نمایندگی اقوام ایرانی وملل تابع هخامنشیان را نشان می دهد که در حال حمل گزیده ای از بهترین و ارزشمندترین محصولات و کالاهای سرزمین خود برای پیشکش به حضور داریوش هستند. از جمله تصویر هیئت نمایندگی مادها در این نقش ها قابل توجه است(۴۶)؛ در این جا به بررسی موضوعاتی از این تصویر می پردازیم:
زعفران در دوره ساسانیان علاوه بر مصرف خوراکی، درمانی و آرایشی برای رنگ کردن الیاف جامه (پشم، پنبه، ابریشم و موی ) کاربرد داشته که در بندهش و بندهش هندی به آن اشاره شده است.(۴۷)همچنین بر محصول زعفران خراج و مالیات تعلق می گرفته، بطوری که در سده ۱ق/۷م، اسپهد مازندران پس از شکست یزیدبن مهلب از جمله به پرداخت ۴۰۰ خروار زعفران، و به روایت بلاذری ۴۰۰ بار شتر موظف می شود(۴۸)، که این مقدار (با توجه به مقادیر مختلف«خروار»در قدیم) حداقل ۳۰ و حداکثر ۶۰ تن بوده است. منصور دوانیقی خلیفه عباسی (خلافت۱۳۶-۱۴۹ق/۷۵۳-۷۶۶م) میزان مالیات محصول مازندران را به روال عهد ساسانیان (اکاسره) سالانه ۱۰خروار زعفران تعیین می کند.(۴۹)
نثار زعفران همچون گل و درهم و دینار در استقبال از بزرگان و جشن های پیشینه باستانی در ایران دارد، بطوریکه در نواحی زعفران خیز بیشتراززعفران استفاده می شده است. در سده? ۱ق/۷م، مردم ابر شتجان ناحیه قوم«بر سراحوص[سردار عرب]دراهم [جمع برهم]و زعفران نثارکردند»(۵۰). معرفی زعفران به دیگر اقوام وملل باعث شد که مصرف آن نیز به تقلید از ایرانیان رایج شود. در نزد یونانیان و رومی ها رنگ و عطر زعفران شاهانه به حساب می آمد، همانند پارس ها در کاخ ها و سالن ها و نیز گرمابه های آنان از عطر و بخور زعفران استفاده می شد و رومی ها حاشیه جامه خود را با زعفران رنگ می کردند.(۵۱)
استرابواسترابون (Strabo/strabon) که کتاب جغرافیای خود را به قولی سال ۷ پیش از میلاد و به گفته ای سال ۱۸ یا ۱۹ بعد از میلاد تألیف کرده، از رویش و کشت بهترین زعفران در جزیره کرمبوسا/Crambusa(در دریای مدیترانه) که غارکورکیان (Corycian Cave) بالای آن قرار دارد، خبر داده است.(۵۲)احتمال دارد که پیاز زعفران ازسرزمین ماد به این جزیره منتقل و وجه تسمیه غار کور کیان از نام گویشی زعفران در عهد ماد ها و هخامنشیان گرفته شده باشد، یا زعفران خودروی در این جزیره وجود داشته و نام یونانی زعفران، یعنیCrocus بر گرفته از نام این جزیره است.
مطابق نوشته تاریخنامه طبری، عرب ها نیز قبل از اسلام جامه بتهای خود در خانه کعبه را با زعفران خوشبو می کردند (۵۳)همچنین:
زعفران را با عطر ها به آب بزدندی کافران قریش، و آیین ایشان چنان بود و برخویشتن و بر جامه مالیدنی تا همه تن ایشان و جامه زرد شدی و باک انداشتندی، زیرا که از همه بویهای خوش ایشان را عزیز تر بودی،و زعفران از کرمانشاه وحدود همدان برند (۵۴).
عرب ها که به مصرف زعفران در عهد ساسانیان آشنایی پیدا کرده بودند علاوه بر رنگ کردن جامه، به عنوان خضاب نیز از آن استفاده می کردند، که بعد از اسلام نیز استمرار داشت. جرجی زیدان می گوید«نخستین کسی که ریش خود را با زعفران خضاب کرد جریر -شاعر بوده».(۵۵)طبری نقل می کند که منصور دوانیقی خلیفه عباسی نیز ریش خود را با زعفران خضاب می کرد.(۵۶)ترکیب زعفران با شراب وچربی شیر که برای لطافت بخشی پوست در دربار هخامنشیان رایج بود، عرب ها با حذف چربی از این ترکیب استفاده می کردند.
بدان لحاظ که زعفران یک ماده غذایی و رنگ و رایحه بخش خوراک هاست و از دیگر سوی استفاده? طبی، درمانی، بهداشتی ورنگرزی دارد، بحث درباره مصارف گوناگون از عهد باستان تا زمان حاضر از حو صله این مقاله خارج است، به این منظور به کتاب زعفران از دیر باز تا امروز(تاًلیف ابریشمی)حواله می دهد که با استفاده از صدها مأخذ در گفتار سوم این پژوهش (ص۲۳۹تا۴۳۰) آمده است.در گفتار چهارم این کتاب (ص۴۳۱تا۵۶۰) نیز خواص وخصوصیات زعفران از دیرباز تا امروز مورد بررسی قرار گرفته است.
داستان انتقال زعفران از نواحی سرزمین ماد به نواحی ایران ومعرفی آن به دیگر اقوام و ملل و اشاعه فرهنگ زعفران کاری بسی طولانی بوده که در گفتار دوم کتاب زعفران از دیر باز تا امروز (ص۱۱۹تا۲۳۸) جغرافیای تاریخی مناطق زعفران خیز، مستند به بیش از ۵۰۰ مأخذ، بررسی شده و موضوعات و مباحثی به این شرح مورد پژوهش قرار گرفته است:

مناطق زعفران خیز گذشته وکنونی ایران

۱٫ایالت جبال؛۲٫همدان؛۳٫رودرواور ؛۴٫نهاوند؛۵٫بروجرد؛۶٫کرمانشاهان ؛۷٫قم؛۸٫ری؛۹٫اصفهان؛۱۰٫ایالت پارس؛۱۱٫ کیلویه ولرستان؛۱۲٫تبریز وسلطانیه؛۱۳ایالت مازندران؛۱۴٫دربند؛۱۵٫قزلر؛۱۶باکو؛۱۷٫شروان؛۱۸٫بردعه وگنجه ؛۱۹٫ماوراءالنهر وخراسان؛۲۰٫چغانیان؛۲۱٫ویشگرد؛۲۲٫شومان ؛۲۳٫قوادیان؛۲۴٫خراسان قدیم ؛۲۵٫بون؛۲۶٫بادغیس؛۲۷٫قهستان ؛۲۸٫بیرجند؛۲۹٫قائن؛۳۰٫زوزن ؛۳۱٫گناباد؛۳۲٫تون؛۳۳٫تربت حیدریه ؛۳۴٫فریمان؛۳۵٫کرمان؛ ۳۶٫سیستان؛۳۷٫کابل؛

مناطق زعفران خیز جهان

۱٫کشمیر؛۲٫چین

انتقال فرهنگ زعفران کاری به نواحی مدیترانه

الف.شام/سوریه
ب.افریقا:۱٫ابه؛۲٫اربس؛۳٫مجانه؛ ۴٫لربس؛
ج.اندلس(اسپانیا):۱٫بیاسه؛۲٫وادی الحجاره؛۳٫بلنسیه؛۴٫ینشته؛۵٫ابده؛۶٫فرمنتیره؛۷٫رصافه؛
د.روم ویونان: ۱٫صقلیه؛۲٫روم شرقی.
تولید و تجارت زعفران پیشینه ای کهن دارد. در گفتار پنجم کتاب زعفران از دیرباز تا امروز (ص۵۶۱تا۷۱۴) در ذیل عنوان«زراعت، تجارت و استاندارد زعفران»این پیشینه مستند به بیش از ۲۰۰ مأخذ مورد بررسی قرار گرفته و آمارهای موجود از دو سده? اخیر، تا پایان ۱۳۸۲ ش/۲۰۰۴م مربوط به تولید و تجارت زعفران ایران و دیگر کشورها و نیز استاندارهای بین المللی نقل شده است.


Tags: , , ,

خواص های جالب و موثر چای زعفران

چهارشنبه, اسفند ۱۰م, ۱۳۹۰ | خواندنی ها | دیدگاه‌ها خاموش

بر چسب های مرتبط :
گیاهان دارویی ادویه قرمه سبزی موجب کمک دردشة صوتیة موجبات الغسل عند المراة زعفران ایران استفاده از کاندوم موجبات الغسل زعفران گیاهان استفاده از فیس بوک گیاهان داروئی ادویه کاری زعفران و سقط جنین ادویه جات دردشة حبیبتی گیاه شناسی موجب تاریکی وابهام گیاهخواری دردشة استفاده از موجبات عذاب القبر موجب اختناق رحمی دردشة مکتوب استفاده از در موبایل زعفران سحرخیز زعفران گلخانه ای ادویه خورشت دردشة الشلة گیاه آلوورا ادویه ترشی موجب تصدیع خاطر استفاده از لیدوکائین دردشة تعب قلبی گیاهان آپارتمانی زعفرانیه دردشة عراقیة ادویه ماهی استفاده از اندروید مارکت ادویه زعفران قیمت

خواص های جالب و موثر چای زعفران

خواص های جالب و موثر چای زعفران

چای زعفران

زعفران گیاهی است بومی اروپا و آسیا که اغلب به صورت خشک شده به عنوان ادویه و دم کرده استفاده می شود. همان طور که همه ی شما خوب می دانید این ادویه خیلی هم گران است. دلیل آن هم این است که حدود ۴۰۰ هزار کلاله ی گیاه زعفران، تنها یک کیلوگرم از این ادویه را در اختیار ما قرار می دهد.
اگر چه زعفران اخیراً به دلیل گران بودن و آگاهی و شناخت مردم از دیگر گیاهان دارویی که علاوه بر این که خواص خوبی دارند و به اندازه ی زعفران هم گران نیستند، محبوبیت قبلی خود را از دست داده اما به هر حال این گیاه دارای خواص درمانی متعددی است که در ادامه برخی از آن ها را ذکر می کنم.
کاهش درد قاعدگی:

در سال های گذشته، زعفران به عنوان یک محرک برای تحرک قاعدگی در زنانی که عادت ماهیانه ی منظمی نداشتند، استفاده می شد. دم کرده ی گیاه زعفران هم چنین برای کاهش خون ریزی رحم، تسهیل خونریزی و کاهش درد ناشی از قاعدگی به کار برده می شود.

البته این چای نباید توسط زنان باردار مصرف شود چرا که در تعدادی از تحقیقات دیده شده است که موجب سقط خود به خودی جنین می شود.
چای زعفران
ضد افسردگی:

چای زعفران برای درمان افسردگی نیز استفاده می شود. گزارش شده است که دریافت مقدار زیادی از دم کرده و یا ادویه ی زعفران موجب احساس شادی و خوشحالی می شود.
پیشگیری از سرطان:

زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و بر طبق یافته های علمی، این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کارسینومای سرطانی، توده های بدخیم سرطانی (سارکوما) و لوکمی در انسان ها می کنند.
سلامت قلب:

بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
تسکین دردهای شکمی:

دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. همچنین دردهای غشای روده ی بزرگ را نیز آرام می کند.
چای زعفران
کاهش فشار خون:

دم کرده ی زعفران حاوی موادی است که به آن کروستین می گویند که فشار خون را پایین می آورد. به همین دلیل زعفران به پیشگیری از افزایش فشار خون کمک می کند.
خلط آور:

دم کرده ی زعفران موجب تحریک استفراغ و سرفه به منظور تسکین درد سینه، گلو و معده می شود.

فواید دیگر:

چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است.

از دیگر فواید زعفران این است که موجب رشد موها ی پشت سر به صورت موضعی می شود.
کارشناس تغذیه تبیان


Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

تراوین ژل حجم دهنده